Popullariteti i shtojcës së leçitinës së sojës është përhapur në të gjithë botën si një zjarr i egër, nuk është çudi që shitjet në rritje të pjesës më të madhe të lecithin soje. Lecithin është një term i përgjithshëm që i referohet komponimeve të ndryshme yndyrore që gjenden natyrshëm në bimë, si dhe në indet shtazore. Përveç përmirësimit të strukturës së ushqimit, lecithina është gjithashtu e njohur për aftësinë e saj për të rritur jetëgjatësinë e produkteve të ndryshme ushqimore siç janë vajrat e gatimit dhe rrobat e sallatës.

Fillimisht, lecithina ishte marrë nga vezët York, por me kalimin e kohës, janë identifikuar burime të tjera kyçe, duke përfshirë bajamet, ushqim deti, soje, fasule, veshka, fasule të zeza, qumësht, luledielli dhe misër. Midis këtyre, sojat janë ndër burimet më të pasura të leçitinës, dhe kjo na sjell tek lecithin e sojës.

Farë është soje Lecithin?

Lecithina e sojës është një formë e leçitinës që rrjedh nga soja e papërpunuar duke përdorur një tretës kimik siç është heksani. Pastaj, ekstrakti i vajit përpunohet për të nxjerrë lecithin nga nënprodukte të tjera dhe pas kësaj, bëhet tharja e leçitinës. Isshtë ndër aditivët më të zakonshëm të ushqimit aktualisht në treg.

Pluhur lecithin soje përdoret në dyqanet ushqimore konvencionale si dhe ato shëndetësore si përbërës i produkteve ushqimore për të rritur shëndetin e konsumatorëve. Shtesat e bëra nga pluhuri i leçitinës së sojës ofrojnë një gamë të gjerë përfitimesh shëndetësore, përfshirë uljen e kolesterolit. Kjo për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të fosfatidilkolinës dhe fosfatidilserinës. Këto dy fosfolipide vijnë në ndihmë të terapisë së trupit për zëvendësimin e lipideve, në mesin e funksioneve të tjera.

8 Përfitimet e mundshme të leçitinës së sojës

Siç u përmend më herët, lecithina e sojës ka shumë përfitime, ato kryesore janë:

1.Ulja e kolesterolit

Një sasi e lartë e kolesterolit në një trup njerëzor tërheq disa rreziqe shëndetësore, më serioze është ndjeshmëria në rritje ndaj sulmit në zemër. Për fat të mirë, studiuesit që merren me ushqimin e lecithinit të sojës kanë zbuluar se pluhuri i lecithin soje ose kapsulat e lecithinit të sojës mund të ndihmojnë mëlçinë në prodhimin e sasive më të larta të lipoproteinës me densitet të lartë (HDL), e cila quhet edhe kolesterol "i mirë".

Kur nivelet e HDL rriten, nivelet e kolesterolit të keq (lipoproteina me densitet të ulët) zvogëlohen. Ka mënyra të tjera në të cilat një person mund të zvogëlojë nivelin e kolesterolit në trupin e tyre, por marrja e kapsulave të lecithinit të sojës, qumështit të leçitinës së sojës ose ushqimeve që përmbajnë pluhur lecithin soje është një nga mjetet juridike më efektive.

Një studim u krye për të vlerësuar ndikimin e ushqimit të leçitinës së sojës te njerëzit që vuajnë nga hiperkolesterolemia (nivele të larta të kolesterolit në gjak). Studiuesit vunë në dukje se marrja ditore e shtojcës së leçitinës së sojës (rreth 17 miligram në ditë) shkaktoi një 41 ulje totale të kolesterolit në hiperkolesterolemi pas një muaji.

Në të njëjtën kohë, niveli i kolesterolit LDL ra me 42% dhe 56 përqind pas dy muajsh. Kjo sugjeron që marrja e rregullt e shtojcës së leçitinës së sojës mund të jetë një ilaç efektiv për hiperkolesteroleminë.

2.Shkalla e parandalimit të leçitinës dhe kancerit të gjirit

Sipas një studimi të Epidemiology Journal të 2011, që përqendrohet në lecithin e sojës dhe potencialin e parandalimit të kancerit të gjirit, përdorimi i shtojcës së leçitinës mund t'i atribuohet rrezikut të reduktuar të kancerit të gjirit. Studiuesit vunë re ulje të kancerit të gjirit midis grave pas menopauzës që konsumuan shtesa të leçitinës me sojë brenda periudhës së provës.

Dyshohet se ky potencial për uljen e kancerit mund të jetë sepse lecithina e sojës përmban fosfatidilkolinë. Pas tretjes, fosfatidilkolina ndryshon në kolinë e cila luan një rol të rëndësishëm në uljen e rrezikut nga kanceri.

Sidoqoftë, kërkohen më shumë hulumtime të leçitinës së sojës dhe kancerit të gjirit për të përcaktuar nëse në të vërtetë, lecithina e sojës mund të jetë një trajtim efektiv natyral për kancerin e gjirit.

Lehtësim 3.Ulcerativ i kolitit

Koliti ulcerativ, një sëmundje inflamatore e zorrëve që karakterizohet nga ulçera tretëse kronike të tretjes një inflamacion, shkakton shumë dhimbje tek viktimat e saj. Për fat të mirë, ata që kanë adoptuar ushqimin e leçitinës me sojë përjetojnë një lehtësim të ndjeshëm të simptomave të sëmundjes.

Kur shtojca e leçitinës së sojës arrin në zorrën e trashë, ajo emulsifikohet, duke krijuar një pengesë në veshët e zorrëve dhe përmirëson mukozën e saj. Pengesa mbron zorrën e trashë nga infeksionet bakteriale dhe kontribuon në një proces më të mirë tretjeje.

Akoma më mirë, studimet tregojnë se përmbajtja e fosfatidilkolinës në pluhurin e leçitinës së sojës mund të zvogëlojë inflamacionin që shoqërohet me kolit ulcerativ. Kjo është përveç rikthimit të pengesës së mukusit të shkatërruar nga sëmundja.

4. Trajtimi më i mirë i stresit fizik dhe mendor

Lecithina e sojës përmban fosfatidilserinë, një fosfolipid i rëndësishëm që dihet se ndikon në hormonet e stresit. Veçanërisht, studiuesit spekulojnë se kompleksi fosfatidilserinë funksionon me acid fosfatidik (i pranishëm edhe në lecithin soje) për të ofruar efekt selektues të stresit në një trup të njeriut. Si rezultat, një studim sugjeron që leçitina e sojës mund të jetë një trajtim natyral për kushtet shëndetësore të lidhura me stresin.

Për më tepër, gjetjet e një studimi të bërë në vitin 2011 dhe të paraqitur në American Journal of Clinical Nutrition sugjerojnë që njerëzit me nivele të larta marrja e kolinës (përfshirë konsumatorët e rregullt të leçitinës së sojës) pësuan nivele të ulëta stresi fizik dhe mendor. Si të tilla, ato kanë performancë më të mirë të kujtesës dhe ndikime të zvogëluara të çmendurisë.

5.Skin moisturization

Kur merret siç rekomandohet, kapsulat e leçitinës së sojës mund të përmirësojnë ngjyrën e lëkurës tuaj. Shtë një ilaç efektiv natyral për ekzemën dhe puçrrat, falë vetisë së tij të hidratimit. Nuk është çudi që lecithina e sojës është një përbërës kryesor në produktet e lëkurës.

6. Imuniteti i përmirësuar

Studimet e kryera te kafshët për të vlerësuar ndikimin e leçitinës së sojës kanë treguar se mund të forcojë funksionin imunitar. Soje ditore shtesa lecithin ndihmojnë qelizat e bardha të gjakut në luftën e tyre kundër patogjenëve në rrjedhën e gjakut.

7.Shtimi i simptomave të demencës

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kolinës, leçitina e sojës kontribuon në një komunikim më të mirë midis trurit të njeriut dhe organeve të tjera të trupit. Kjo për shkak se kolina është një agjent kryesor në komunikim. Si i tillë, njerëzit që vuajnë nga çmenduria mund të përfitojnë shumë nga lecithina e sojës nëse e integrojnë atë në planet e tyre të ngrënies ditore.

8. Lehtësimi i simptomës së menopauzës

Studime të shumta tregojnë se marrja e shtojcës së leçitinës së sojës mund të ofrojë lehtësim të ndjeshëm të simptomës së menopauzës. Veçanërisht, është gjetur që forcon forcën, përmirësojë ngurtësinë arteriale dhe sjell nivelin e presionit të gjakut në normalitet tek gratë në menopauzë.

Në një studim të kryer në 2018, 96 gra të moshës midis 40 deri në 60 vjeç u përdorën si hulumtim një mostër për të vërtetuar nëse shtojcat e leçitinës së sojës ishin të afta për të përmirësuar simptomat e lodhjes midis grave të menopauzës. Disa u vunë në një regjim plotësues të lecithin soje dhe pjesën tjetër në placebo.

Pas periudhës së provës, studiuesit zbuluan se gratë që ishin në kurs shtesë të lecithin soje kishin ngurtësi arteriale dhe presion diastolik të gjakut në krahasim me grupin e placebo. Gjithashtu, ish me përvojë lehtësimin e simptomës së lodhjes, por nuk ishte kështu me grupin e placebo.

Si funksionon lecithin?

Ashtu si fosfolipidet e tjera, molekulat e leçitinës shpërndahen në ujë, por vaj. Sidoqoftë, nëse uji përzihet me vaj, molekula do të shpërndahet edhe në përzierje. Në fakt, ato zakonisht gjenden në përzierjet që përmbajnë ujë dhe vaj, veçanërisht kur molekulat e ujit kufizohen me molekulën e vajit. Në zona të tilla, skajet e tyre të yndyrnave marrin kontakt me vajin dhe grupet e fosfatit në ujë.

Si pasojë, emulsifikimi i leçitinës është në gjendje të formojë mburoja të vogla mbrojtëse rreth pikave të vajit, duke emulsifikuar kështu vajin në ujë. Grupet e fosfatit që tërhiqen në ujë lejojnë që pikat e vajit që, në rrethana normale, kurrë të mos jenë të pranishme në ujë, të qëndrojnë në ujë për një periudhë të zgjatur. Kjo shpjegon pse majoneza dhe rrobat e sallatës nuk ndahen në pjesë të ndryshme vaji dhe uji.

Efektet anësore dhe rreziqet e leçitinës soje

Konsumi i lecitinës së sojës mund të shkaktojë disa efekte anësore të butë të leçitinës. Efektet anësore të leçitinës së zakonshme të sojës përfshijnë:

  • Diarre
  • Të përzier
  • Dhimbje barku
  • Stomak i fryrë
  • Humbja e oreksit
  • Salivim i rritur

A shkakton alergji nga soja?

Nëse trupi juaj është jashtëzakonisht reaktiv ndaj sojave, mund të krijoni një alergji ndaj sojës gjatë gëlltitjes së leçitinës së sojës. Pra, është e këshillueshme që të konsultoheni me ofruesin e shërbimit tuaj të kujdesit shëndetësor në rast se keni përvojë alergji nga soja para se të filloni të merrni qumësht lecithin soje, shtesa të leçitinës soje të çdo produkti tjetër ushqimor që përmban lecithin soje.

Pra, alergjia e sojës është gjithashtu ndër efektet anësore të mundshme të leçitinës soje. Sidoqoftë, ndodh vetëm në raste të rralla.

bosh

A mund të ketë ndonjë lidhje midis niveleve të leçitinës së sojës dhe nivelit të estrogjenit në trupin tuaj?

Ka pasur një shqetësim kontestues në lidhje me marrëdhëniet midis nivelit të soje dhe niveleve të estrogjenit në trupin e njeriut. Disa njerëz pretendojnë se konsumi i leçitinës së sojës mund të ndërhyjë në prodhimin normal të tiroides dhe të hormoneve endokrine. Me siguri, përçarja mund të çojë në probleme të ndryshme shëndetësore, përfshirë çështje menstruale.

Sidoqoftë, pozicioni i vërtetë është se nuk ka asnjë provë shkencore që tregon se trupi i njeriut mund të përdorë "estrogjenin bimor" si të vetin. Estrogjeni i leçitinës mund të ndikojë në aktivitetin estrogjenik të një personi vetëm nëse vjen nga një burim shtazor. Një studim i kryer nga Thorne Research mbështet këtë pozicion. Gjetjet e hulumtimit tregojnë se nënproduktet e sojës dhe sojës nuk shkaktojnë çështje estrogjenike te njerëzit.

Prandaj, nuk ka asnjë marrëdhënie midis nivelit të leçitinës së sojës dhe niveleve të estrogjenit në trupin e njeriut.

Si të marrim suplementin e leçitinës me sojë?

Shtojcat e leçitinës së sojës janë në dispozicion në forma të ndryshme duke përfshirë kapsulat e leçitinës së sojës, pilulat e lecithinës së sojës, pastën e lecithinit të sojës, lecithin e lëngut të sojës dhe kokrrat e leçitinës së sojës.

E saktë dozimi i leçitinës së sojës është relative nga një person tek tjetri. Kjo sepse varet nga faktorë të ndryshëm si gjendja e përgjithshme shëndetësore dhe mosha e konsumatorit.

Vlen të përmendet se nuk ka prova të mjaftueshme shkencore që tregojnë dozën e saktë të lecithin që është e sigurt për një skenar të veçantë. Sidoqoftë, në shumicën e rasteve, doza varion nga 500mg në 2,000mg, por është e rëndësishme që të konsultoheni me ofruesin e kujdesit shëndetësor për të konfirmuar dozën më të mirë për ju.

Ndërsa kjo nuk është e domosdoshme, këshillohet që të merrni supë me lecithin soje me një vakt.

Përdor pluhur lecithin soje

pluhur lecithin soje përdoret për qëllime të ndryshme duke përfshirë:

  • emulsification: Prodhuesit e produkteve ushqimore dhe kozmetike bëjnë që lecithin soje të blejë për të përdorur pluhur lecithin soje si një emulsifikues ose një agjent ngjitës në proceset e tyre të prodhimit.
  • Ruajtja e kozmetikës dhe ushqimit: kur integrohen në produkte ushqimorë siç janë çokollata, lëngrat e arrave, gjalpi i arrave, ushqimet e pjekura dhe salcat për sallatë ose produktet kozmetike (përbërjet, shamponët, kondicionerët e lëkurës, lëngjet e trupit ose balsamat e buzëve) pluhuri i leçitinës së sojës shërben si një konservues i butë, duke zgjatur jetën e tyre të raftit .

Disa njerëz e bëjnë lecithinën e sojës për të përdorur lecithin si një ruajtës i produkteve të tyre kozmetike dhe ushqimore të bëra në shtëpi.

  • Plotësimi i kolinës: Shumë njerëz e bëjnë lecitinën e sojës për të blerë sepse janë të vetëdijshëm se pluhuri i leçitinës së sojës është një burim i pasur me koline. Ju mund të spërkatni një ose dy lugë pluhur në gojën tuaj, lëng, kos, drithëra, bollgur ose ndonjë ushqim ose pije tjetër të pëlqimit tuaj çdo ditë.

Kjo shtesë ju ofron një sërë përfitimesh shëndetësore. Përfitimet përfshijnë rrezik të ulët të kancerit të gjirit, tretje të përmirësuar, laktacion pa dhimbje, shëndet më të mirë mendor, lehtësim të simptomave të çmendurisë dhe imunitet të përmirësuar, ndër të tjera.

bosh

Lecithin dhe humbje peshe

Lecithin vepron si një ndezës yndyror natyror dhe emulsifikues në trupin e njeriut. Përmbajtja e kolinës në lecithin shpërndan yndyrën e grumbulluar në trup, duke rritur efikasitetin e metabolizmit të dhjamit në mëlçi. Si i tillë, trupi është në gjendje të djegë sasi më të larta të yndyrave dhe kalorive, pra humbje peshe.

Për më tepër, hulumtimi sugjeron që njerëzit që marrin lecithin kanë përvojë më të mirë fizike dhe qëndrueshmëri në krahasim me ata që nuk e bëjnë këtë. Prandaj, me plotësimin e lecithin, një person është në gjendje të punojë më me forcë dhe për një periudhë të zgjatur, duke shkaktuar më shumë humbje peshe.

Ku te Bleni soje Lecithin

Jeni duke menduar për lecithin e sojës ku mund të blini? Nëse kërkoni në internet, do të zbuloni se ka shumë burime nga të cilat mund të bëni blerje pjesa më e madhe e lecithinit të sojës nëse dëshironi të shitet lecithin e sojës. Sidoqoftë, duhet të bëni kujdes të duhur për të vendosur integritetin e shitësit për të siguruar që pjesa më e madhe e lecithin e sojës që bleni është me të vërtetë e vërtetë. Mos i besoni askujt që pretendon të ketë lecithin soje në shitje nëse nuk doni të bini në duart e mashtruesve ose shitësve të falsifikuar. Shkoni për një shitës të certifikuar dhe të licencuar.

përfundim

Përdorimet e leçitinës së sojës janë të shumta dhe përfitimet e saj tejkalojnë rreziqet e mundshme dhe efektet anësore të lidhura me përdorimin e leçitinës së sojës. Sidoqoftë, përdoruesit e leçitinës së sojës duhet të ndjekin dozën e rekomanduar të dozës së shtojcës për të përfituar sa më mirë. Për më tepër, sa herë që ata duan të bëjnë lecithin soje të blejë për konsum të tyre ose për biznes, duhet të siguroheni që ata ta marrin atë nga një burim i besueshëm.

Referencat

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Formulimi i emulsioneve ushqimore duke përdorur emulsifikuesit natyrorë: Shfrytëzimi i sillonin quillaja dhe sosin e leçitinës për të fabrikuar zbardhues të lëngshëm të kafesë. Gazeta e Inxhinierisë Ushqimore, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Efekti i leçitinës së sojës në lodhjen dhe simptomat e menopauzës tek gratë e moshës së mesme: një studim i rastit, i dyfishtë i verbër, i kontrolluar nga placebo. Ditari i të ushqyerit, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Efekti i leçitinës së sojës në rritjen e cilësisë së lëngut të frutave / salcës. Hulumtimi i ushqimit ndërkombëtar, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Karakterizimi i liposomeve të lizofilizuara të prodhuara me leçitinë soje jo të pastruar: një studim rasti i mikroencapsulimit të hidrolizatit të kazeinës. Revista braziliane e Inxhinierisë Kimike, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM, & de Paula Scheer, A. (2013). Inversioni katastrofik dhe sjellja reologjike në leçitinën e sojës dhe emulsionet ushqimore të bazuara në Tween 80. Revista e inxhinierisë ushqimore, 116(1), 72-77.